Alimentación

Buena acogida de 'Transgénicos sin miedo', último libro de JM Mulet

El último libro del socio José Miguel Mulet, "Transgénicos sin miedo", está teniendo una buena acogida entre los lectores, después de su lanzamiento en la pasada primavera. Como su nombre indica, esta vez el valenciano se ha centrado en los transgénicos, tema que le ha supuesto incluso amenazas y ofensas por parte de colectivos antitransgénicos.

El libro está editado por Editorial Destino, y está disponible tanto en papel como en formato digital en los lugares habituales de venta y en la web de Destino.

La alimentación y los transgénicos se han convertido en uno de los debates científicos por excelencia en España y el mundo entero en los últimos años. La manipulación genética de los alimentos es hoy uno de los mayores tabúes en nuestra sociedad. Los grupos ecologistas han organizado campañas contra ellos y contra sus supuestas consecuencias negativas para la salud. ¿Pero alguien se ha preguntado cuáles son los beneficios de los transgénicos y de los avances científicos aplicados a la alimentación? ¿Qué opinan los científicos acerca de este tema? ¿Tenemos toda la información que necesitamos para poder juzgar por nosotros mismos? ¿O estamos sometidos a la influencia de intereses cruzados que nada tienen que ver con lo que nos conviene o no?

Más información en la propia web de la editorial o en la página de JM Mulet "tomates con genes".

Supermán se cepilla los dientes, por Víctor Guisado (Acerca de la estevia y la información en Internet)

SUPERMAN SE CEPILLA LOS DIENTES

La primera noche que Superman y Lois Lane pasaron juntos, la periodista hizo un descubrimiento desconcertante: Superman necesitaba cepillarse los dientes. Ocurrió que el superhéroe dejó la puerta del baño entreabierta y la mujer vio la imagen del superhombre reflejada en el espejo mientras se dedicaba a tan anodina tarea de higiene. Después de un segundo de estupor, no pudo evitar acudir, abrir la puerta de par en par y exclamar:

- ¡Increíble!... ¿Qué pasta de dientes usas?

Pseudociencias en los cursos de verano de la Fundación General Universidad de Málaga

Sr. Rector de la Universidad de Málaga y Presidente de la Fundación General UMA:

Cuesta entender con qué criterio una universidad puede dar cabida a un curso cuyo título ya debería poner en guardia a los responsables de aprobar esas actividades. Plantear si la enfermedad es “enemiga o aliada” es tan preocupante, desde el punto de vista científico, como plantear si el ser humano debe sufrir para ser merecedor de una recompensa ultraterrenal.

En efecto, la consideración del ser humano como un todo compuesto por “distintos cuerpos o dimensiones”, algunas de ellas “no detectables con los instrumentos de que disponemos”, abre la puerta a interpretaciones mágicas y pseudocientíficas de la realidad.

Una de esas interpretaciones, conocida por sus características sectarias, es la bioneuroemoción. RedUne alerta de su peligrosidad porque culpabiliza al paciente de su enfermedad y le convence de que el origen de ésta se encuentra en un conflicto o quizá en un deseo oculto, que la enfermedad es un aviso del cuerpo para que solucionemos ese conflicto y que solo con esto ultimo ya se curará la dolencia. Este enfoque que banaliza el tratamiento médico ha causado víctimas en varios países, entre ellos España.

También tiene la consideración de secta la antroposofía, una secta religiosa en este caso, que se presenta como modelo educativo vanguardista y liberador. El hecho de que esté ampliando su ámbito de actuación a la medicina es francamente preocupante.

Por lo que respecta a la homeopatía, la UMA sin duda sabe que otras universidades han eliminado la homeopatía de su oferta de formación debido a su falta de base científica. El uso de la homeopatía, como en general el de las llamadas "terapias alternativas" como sustitutos de los tratamientos oncológicos convencionales está rotundamente desaconsejado por la Asociación Española Contra el Cáncer. No tiene más eficacia que el placebo y algunos estudios indican que quienes utilizan esta pseudoterapia son en general más propensos a abandonar las terapias de efectividad contrastada.

En cuanto a la alimentación, el consenso entre los nutricionistas es que si es saludable y equilibrada reduce las probabilidades de desarrollar ciertas enfermedades prevenibles, pero no hay “alimentos que curen”, como sostiene una de las ponentes anunciadas en el curso, y mucho menos dietas que puedan sustituir con ventaja a los tratamientos médicos existentes.

Habría mucho más que decir del programa de este curso, pero no queremos alargarnos en exceso. Para terminar, queremos dejar claro que, además de vulnerar el código de buenas prácticas de la propia fundación, la libertad de cátedra no puede amparar la difusión de ideas pseudocientíficas que van en contra del conocimiento científico basado en evidencias, y que en muchos casos pretenden sustituirlo, con el peligro que eso supone para personas vulnerables como los pacientes de enfermedades graves. Está en juego algo mucho más importante que el prestigio de una universidad: la salud de las personas.

ARP- Sociedad para el Avance del Pensamiento Crítico

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